AG Food Science & Processing

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AG Food Science & Processing

What’s inside of a hotdog? Why does bread rise? Is it cheaper to make my own jerky than to buy it from the store? How do products get from the producer to the consumer? What steps are involved in creating a new food product? Students will study the nutrition and processing of dairy foods, vegetables, fruits, and meats in this hands-on course. Topics include food science careers, food preservation methods, health & food sanitation, food inspection, grading, and processing techniques. Products made in class may include cheeses, yogurt, ice cream, dehydrating fruits & vegetables, sauerkraut, breads, and jerky. An in depth meats unit will cover cuts of meat and meat preparation methods. How to process your own venison will also be covered during this course. (Not offered in 2020-2021)

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Puede substituir por Química de Independence High School

¿Qué hay dentro de un perro caliente? ¿Por qué pan suba? ¿Es más barato para hacer mi propia cecina que comprarla en la tienda? ¿Cómo se consiguen los productos desde el productor hasta el consumidor? ¿Qué pasos están involucrados en la creación de un nuevo producto alimenticio? Los estudiantes estudiarán la nutrición y el procesamiento de productos lácteos, verduras, frutas y carnes en este curso práctico. Los temas incluyen las carreras de ciencias de los alimentos, los métodos de conservación de alimentos, la salud y la higiene de los alimentos, la inspección de alimentos, clasificación y técnicas de procesamiento. Los productos hechos en clase pueden incluir quesos, yogurt, helados, frutas y verduras deshidratantes, col agrio, panes y cecina. Una unidad de carnes en profundidad cubrirá los recortes y los métodos de preparación de carne. Còmo procesar su propia carne de venado tambièn estarà cubierto durante este curso.

Credit: 0.5

Length: (1) Trimester

Grade Level: 9, 10, 11, 12

Prerequisite: None

Cum Laude Points: 0

Career Cluster(s):

  • 09
  • 10
  • 11
  • 12
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